Empanadas de Queso de Niko's

Sí, de queso crema...

No es que sea fanática de Niko's, ni nada por el estilo, pero alli compro a veces el pan en la casa, y casi todos los domingos compro las Empanadas de Queso como antojito mientras trabajo.

Yo soy fan de las empanadas en capitas, en inglés conocido como "Flacky Pastry Puff", amo cuando se desmenuza y es crujiente al morderlo. Aunque he intentado hacerlo, me sale parecida, pero me falta muchísima práctica, y como no sé hacerlo bien, hago todo un reguero en la cocina (para los que han intentado o lo han hecho sabrán lo que me refiero).

Pero mejor les dejo estas fotos de las Empanadas de Queso en Niko's:

  

Doraditas, crujientes, bastante queso crema, puedes ver cada capita de la empanada... es una ¡DELICIA!

¡Nos vemos en la próxima!

M.

Homemade Pizza / Pizza Casera

¿A quién no le gustan las pizzas?

He estado jugando con harina últimamente, y entre esos juegos, he hecho pizzas caseras, desde la masa hasta la salsa. En el Internet se puede conseguir miles de recetas, pero tienen que ponerle manos a la obra para saber qué cambiar, perfeccionar la receta y hacerla única.

La receta es bien fácil, sólo que demora mucho esperando que la masa crezca, pero de una y media a dos hora ya hay pizza recién hecha y salido del horno. Al final digo que vale la pena la espera porque saben demasiado ricos.

Ya he hecho varias veces, y he tratado de perfeccionarlo:

Mi segunda pizza casera, no encuentro
la foto de la primera vez.

La perfección hace al maestro, la última vez que hice pizza casera

Tiempo de Preparación: 1 - 2 horas
Duración en horno: 20 minutos
Cantidad: 3 pizzas de 9"

Ingredientes para la masa:
4 tazas de Harina
1/4 tazas de Leche
1 1/2 taza de agua
1 1/2 cucharada de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
2 cucharada de aceite (y un poco más para engrasar los tres moldes de 9")
2 taza de mozzarella
**Peperonni, jamón, chorizos, bacon (Opcional)

Ingredientes para la salsa:
1 lata de pasta de tomate
1/2 taza de agua
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de albahaca
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de ajo
1 cucharadita de azúcar

Procedimientos:

1. Disolver la levadura en el agua, luego agregarle la leche, sal, azúcar, aceite y la harina, hasta formar una bola de masa.
2. Amasarla por 10 minutos.
3. Dividir la masa en 3 partes iguales. 
4. Engrasar bien los 3 moldes de 9", y a cada uno le pones la masa estirada.
5. Taparlo con una tela húmeda y dejarlo de una hora a hora y media. Debe duplicar el tamaño.
6. Para la salsa, poner en el sartén todos los ingredientes y dejarlo cocinar a fuego medio, hasta espesar a su gusto.
7. Precalentar el horno a 210°C, y a cada molde con la masa, se le agrega la salsa y luego poner queso mozzarella encima. Opcional, poner los ingredientes como Peperonni, Jamón, Chorizos en rodajas, salami, etc.
8. Hornee por unos 20 minutos aproximadamente, o cuando la mozzarella esté burbujeando y la masa se vea dorada.

Nos vemos hasta la próxima,

M.

Pan(cito) de Queso del Niko's

No es que sea un amante del café, ni que sin una taza en las mañanas no podría trabajar, pero sí me gusta tomarlo al menos una o dos tazas a la semana. 

Pero más rico aún poder acompañarlo con un buen pancito de queso que venden en Niko's. Bueno, el pancito que les digo los consigo en el Niko's del Metromall, ¿por qué les digo exactamente el lugar? Porque me he dado cuenta que a pesar que existe cadenas de restaurantes (me refiero a Río de Oro, Tamburelli, Pizzería Italia, etc) "idénticas" en diferentes puntos de la ciudad, no todas hacen la misma calidad (yo le llamo "amor") de comida. 

Pues, les puedo contar diferentes ejemplos: los panes "Michita" del Río de Oro del Río Abajo, no saben igual a cualquier "Michita" de los otros Río de Oro's; Las pizzas de Pizzería Italia de Tumba Muerto le ponen más salsa e ingredientes, la masa es más suave un poco más gruesa que la de Albrook; etc...

Ok, volvamos a los Pan(citos) de Quesos del Niko's:

Su tamaño es casi la de un pulgar, pero redondito y gordito. Tiene un ligero sabor a queso amarillo (por supuesto) y no es muy salada. De contextura suave y no es seca. Aunque su tamaño es chico, pesa bastantito. Por eso les digo, ¡se acompaña muy bien con un buen café!

¡Nos vemos en la próxima!

M.