Fonda La Especial

Fondita China

Desde hace muchísimo años, estuve yendo a esta fonda china, pero esta es la primera vez que visito después de su remodelación y expansión del local. Ya vi que los precios subieron, ahora lo que comía antes cuesta casi $1.25 más (ya se imaginan ¿cuánto fue eso?). Aunque hace un par de años
atrás, el dueño abrió otro local en Los Pueblos, pero parece que no tuvo éxito y decidió cerrarlo.

Bueno, vamos a un poco de cultura, en China, estas fondas que venden fideos, son muy característico allá, son las típicas fondas de allá como los son las fondas de frituras aquí en Panamá.

Aquí se especializa comer fideos con wantón, y tallarines con falda blanca, pero también venden otras variedades como: arroz blanco, dim sum, buches, wotips, etc...

Yo generalmente pido mi Fideo de Wanton con Camarón, por que el wantón solo no tiene tanto sabor si le agregas el camarón. Los fideos son crudos (generalmente se encuentra en los súperes los secos que se disuelven con agua caliente), y se cocinan con agua caliente y se cuela con agua fria, te lo sirven con caldo, cinco (5) wantones y mostaza.

El otro especial de ellos, son los Tallarines con Falda Blanca, el tallarín está hecho de arroz, también está crudo, lo sirven con caldo y aparte le ponen encima el guiso de la Falda Blanca con nabo encima y mostaza.

Ambos muy rico, ambas se pueden pedir sin los fideos ni tallarines, también puedes combinarlos con arroz blanco. Cada plato que pidas, también tiene 2 opciones de salsas picante: una, es de salsa picante con ajo picado, y la otra, se llama "Salsa Satai" que es una mezcla de mantequilla de maní con picante (mi favorita).

¿Dónde queda la Fonda La Especial? Muy sencillo, se localiza en El Dorado, a un costado del Súper 99, alado de donde venden lencerias para mujeres.