Comida Milenaria
Tengo rato de tener este blog de comidas, y no he postiado ninguno sobre la comida china en Panamá, hay un dicho que dice: "Nunca es tarde", así que manos a la obra:
Anoche tuve una cena de un cumpleaños de mi tía,
y fuimos al Sunly a celebrar. La cultura china, cuando
se celebran los cumpleaños y bodas, generalmente hay 9 platos de comida + 1 plato de dulce + 1 caldo, sí, en total, pruebas 11 platos diferente de comida:
Comenzamos el primer plato,
Hampao de Crema, tiene forma de un durazno, -debido a la pronunciación "
Táo" de la palabra durazno (hasta Budda también lo sos
tiene en uno de sus representaciones de muñecos), que quiere
decir que es algo "bueno", "larga vida", y afines-. Y adentro del hampao, hay una crema de color amarillo que es dulce y riquísima.
Para el segundo plato, es una Ensalada fría, que hay entre jamón cocido, pernil asado, langostinos, pepinillos, rebanadas de pechuga de pollo, zanahorias y pepinos. Se consume frio y tiene un toque de picantito.
Tenemos el tercer plato, un Caldo Mixto, es de contextura un parecida a una crema, sólo que tiene cortes de tiras de hongos, pescados, aletas y huevo revuelto.
Al cuarto plato,
Pollo Horneado - Frito con Papitas Chinas, el proceso para la preparación del pollo es que lo guidan y con aire muy caliente se va cocinando el pollo, y eso poco a poco va soltando la grasa y el aceite, para luego freirlo. Se puede acompañar con un dip seco de pimienta, especias y sal.
Al quinto plato,
Vegetales Mixtos con Mortadela de Pescado, una mezcla de zanahoria,
Ho Lan Tao (en inglés se le conoce como Sweet Pea), apio y encima le ponen la mortadera de pescado.
Al sexto plato,
Cau Kei con Cambombia. El Cau Kei es una de las tantas variedades de vegetales que existe en el menú chino salteados con cambombia y zanahoria.
Al séptimo plato,
Costillitas de Puerco Acaramelizados, como bien su nombre lo dice es acaramelizado, tiene su toque dulce con lo salado que marinado y freido las costillitas. Full recomendado.
Al octavo plato,
Langostinos Fritos, es un plato salado y con un toque de ají chombo bien particular donde te puedes hasta comer las cáscara del langostino de lo bien cocido que está. Crunchy, picantito y saladito.
Al noveno plato,
Centollo al Vapor, en realidad el centollo no tiene carne en el caparazón, pues es de decoración, y lo que abunda en ese plato son las patitas, cocinado al vapor para luego saltearlas.
Al décimo plato,
Mostaza Amarga con Hongos Salteados con Conchuelas, no necesariamente tiene que usar mostaza amargada, se puede pedir con Mostaza normal, y encima le saltean hongos con conchuelas.
Y por último, el
Fideo de Larga Vida, usan el fideo como representación de larga vida, ya que los fideos chinos, tienen cortes muy largos
Para esta cena, mi familia decidieron esto platos, pero hay una gran variedad de comida china que se puede poner en la mesa, lo único que se mantiene siempre los mismos platos son: el Hampao dulce, la ensalada fría, el caldo mixto y los fideos. Los demás platos pueden variar, entre costillitas fritas y picantes, mostaza blanca, mostaza normal, también pueden agregarle pato asado, puerco asado.... ufff una infinita variedad.
Hasta la próxima, mis queridos muchies.
M.
